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球球大作战电脑版怎么吐球:港榮:蒸蛋糕背后的故事

來源:快樂烘焙網上傳時間:2015/4/30

球球大作战棒棒糖 www.7072051.com 蒸蛋糕

  注:港榮食品在上海烘焙展(5月12-15日)的展位號為:E5B21,歡迎烘焙同仁前往港榮食品展位了解此品!

  “港榮蒸蛋糕,好吃不上火”

  在天津衛視一檔火爆的求職招聘節目《非你莫屬》里,但老板們為求職者唇槍舌戰時,屏幕上總是出現一副冷靜的電子廣告屏:港榮蒸蛋糕,好吃不上火。無獨有偶,浙江衛視甚至央視上,都能見到港榮蒸蛋糕的身影。

  港榮蒸蛋糕火了,不只是在電視廣告里,更是在吃膩了烤蛋糕的食客口口相傳間。

蒸蛋糕

港榮蒸蛋糕

  摒棄傳統烘烤制作方式,蒸蛋糕表面保留令人垂涎欲滴的溫暖原色,沒有像烤蛋糕那樣變脆、變色。蒸的工藝,最大限度地保留了原材料最本真的鮮美,使得蛋糕含水量很高,口感綿軟,奶香十足,被食客津津樂道。

  如今,港榮蒸蛋糕,已經具有與當時曾經阻礙蒸蛋糕上市的蛋黃派、瑞士卷等長期霸占各大商超的工業烘焙產品競爭的實力。蒸出來的蛋糕,冷靜而柔和地慢慢擴大屬于它的商業領地。

蒸蛋糕

蒸蛋糕口感香、軟、綿、爽

  代工,讓蒸的美味擴散得更遠

  而十年前,那兩條由港榮掌門人林壯榮親自帶隊敲敲打打研發出來的蒸蛋糕生產線,早已不是原來的模樣。那些敲敲打打的痕跡,一批又一批的美味蒸蛋糕早已對它們做了拋光和美化,“蒸”的工藝,日臻成熟和完善,蛋糕口味愈加多樣、穩定。

  于是,掌門人林壯榮有一個愿望:讓蒸的美味擴散得更遠。顯然,依托港榮完善的設備、工藝和團隊,代工是達成愿望的捷徑。

  在工業烘焙方向,港榮不吝輸出產品和技術,貼上安全保障的品牌,使得蒸蛋糕的美味擴散速度更快、范圍更廣。在學校、便利店、火車、飛機、高速路服務區,都能吃到蒸蛋糕。因為蒸蛋糕的工業烘焙屬性,使得它能夠長期保持味道鮮美。

  在連鎖烘焙店方向,與中國大地上遍地開花的面包店合作,無疑與前者殊途同歸——同樣讓更多人享受到蒸蛋糕的美味。面包店,通常擁有較高的、相對固定的消費群體,現烤產品泛濫,蒸蛋糕必然能在渴望新味的吃貨堆里獲得垂青。為了蒸蛋糕這一種產品,烘焙店購買昂貴的蒸蛋糕設備,顯然只會讓重資產把自己壓得喘不過氣。港榮為它們提供代工服務,是擴散蒸蛋糕美味和實現資源共享的絕佳方式。

  蒸蛋糕背后的故事

港榮

揭陽市港榮食品發展有限公司總經理林壯榮

  從無到有 自己搞研發

  早在十年前,揭陽市港榮食品的總經理林壯榮和朋友一道去日本參觀學習旅游,無意中在日本某食品作坊第一次見到了蒸蛋糕,馬上抓起嘗了一口,綿軟爽口的味道讓他震驚,頓時便覺得不可思議。

  回國之后,林壯榮心里還是對無意“邂逅”的蒸蛋糕念念不忘。心想著,我干工業烘焙食品生產這么多年了,從未見過蛋糕還可以用蒸的,并且味道還那么好!我若是將這口令人震驚的蒸蛋糕在中國市場上開發出來,豈不是美味可以共享國人了。

  林壯榮是那種心生了念頭就會去實干的企業家。林總娓娓道來:“要做蒸蛋糕發出來,首先得要一條能生產蒸蛋糕的生產線。我本身就對機械這一方面特別感興趣,我平時自己也琢磨琢磨,加上幾個技藝好的師傅,我們自己經過一番錘錘打打和反復試驗,竟然成了?!本駝庋?,“made in china”蛋糕生產線就誕生了。

  “棄置”背后的商業邏輯

  有了生產線,為了讓蒸蛋糕在中國早日上市,接下來似乎應該緊鑼密鼓開始生產了。但實干的林總還有深沉冷靜的一面?!骯謔諧?,蛋黃派、瑞士卷一類的工業烘焙食品正是賣的火熱的時候,再加上國內烘焙行業行情一路看漲,開店數量多,國人普遍接受的是這類烘焙食品,商超內賣的火爆的也是蛋黃派。若是立馬推上蒸蛋糕,恐怕蒸蛋糕要被埋沒在蛋黃派的輝煌之中?!蔽蘼凼譴由桃滌哪康?,還是從國人對烘焙食品的接受程度,那個時間推出蒸蛋糕確實還不是時候,林壯榮便把這條蒸蛋糕的生產線“棄置”在廠房里。

蒸蛋糕

港榮食品的蒸蛋糕樣片

  直到十年后的一天,身邊就開始有很多朋友跟他提到被他“棄置”在廠房里靜靜躺兩條蒸蛋糕生產線。在朋友多次的鼓動下,林壯榮靜心思考,如今國內市場中工業烘焙食品推陳出新的太少,蛋黃派、瑞士卷、奶香小面包等又賣了太多年,國人的味蕾估計都疲憊了,是時候推出蒸蛋糕驚一驚國人的味蕾了,是時候沖擊一下工業烘焙市場的紅海了。

  傳統烘焙食品是蛋糕店里的主要產品,包括蛋糕、面包等,通常保質期是1至3天,最長一般不超過1周。經過工業化生產和改良后,傳統的烘焙食品保質期延長至6個月甚至1年。

  蒸蛋糕生產線之所以在廠房內靜靜放了快十年,原因之一還在于蒸蛋糕的保質期這一技術難題。

  港榮食品自成立以來就是從事工業烘焙食品的生產和制作,在做的也一直都是長保產品,水分含量較低。而蒸蛋糕的水分是一般長保產品的十幾倍。按照行業內的話說“多一點水,就多很多麻煩”,蒸蛋糕保質期的技術難題攻克是需要解決的最基本問題。十年前無法解決,十年后技藝成熟的港榮食品便有實力去嘗試,結果是在林壯榮的意料之中,2013年港榮食品研發出了保質期35天的“蒸蛋糕”烘焙小點心。

蒸蛋糕

蒸蛋糕

  蒸蛋糕采用“蒸”的技藝,顛覆傳統烤技藝

  2013年下半年在成都舉行的糖酒會上,揭陽市港榮食品的團隊帶著“蒸蛋糕”首次在國內亮相,驚艷了看展人的視線。2014年開始,“蒸蛋糕”便陸陸續續推向市場,走進少數吃貨黨的視線。

  如今,港榮蒸蛋糕在某平臺上的港榮食品旗艦店銷售的蒸蛋糕,每天的銷量逐步看漲?;鵒?,不是高潮,是另一個開始。

  港榮也將開始幫面包店做代工、貼牌!這對于面包店來說,一直期待自己的貨架上有蒸蛋糕的愿意,很快港榮將會幫你實現了!


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